Rezept für einen Karottensalat, der in Russland sowie weltweit sehr bekannt ist. Der Salat wurde von koreanischen Einwanderern (in Russland) erfunden und ist bis heute einer der beliebtesten Salate der russischsprachigen Gesellschaft. Морковь По-Корейски übersetzt: Möhren auf Koreanisch.
Zutatenliste
- 1,5 kg Karotten
- 120 g Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel (Groß)
- 1 TL Salz
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Koriander (grob gemahlen!!!)
- 2-3 EL Essigessenz (25%)
Karotten raspeln und in eine Schüssel geben. Zucker, Salz und Sojasauce dazugeben und vermengen. Kurz stehenlassen. Nach ca. 15 Minuten Karottensaft abgießen.
Zwiebel würfeln und im Öl anbraten, damit sie goldgelb werden. In die Karotten eine Mulde drücken. In die Mulde die gepressten Knobizehen, Paprikapulver, Pfeffer und Koriander geben.
Die gebratenen Zwiebeln zu den Karotten geben (Mulde freilassen). Das Würzöl in der Pfanne noch einmal stark erhitzen und in die Mulde kippen.
Anschließend alles gut vermengen und mit Essig abschmecken. Man sollte den Essig herausschmecken. Mindestens 5 besser 10+ Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.