Bifteki und Kräuterbutterkartoffeln

Rezepte

Zutaten

ca. 3 Portionen

  • 500 g Gehacktes, gemischt
  • 100 g Feta
  • 1 Zwiebel(n)
  • 1 Ei(er)
  • 1 Becher (griechischer) Joghurt
  • 2 EL Paniermehl
  • 1-2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Schnittlauch
  • 1 EL Petersilie
  • 3 – 4 TL Oregano
  • 1 TL Piment
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 TL Salz
  • 1/2 TL Cayennpfeffer
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 2 TL Paprikapulver rosenscharf
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 EL Basilikum
  • 1 EL Thymian
  • (milde Peperoni)

 

Variation

 

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Schafskäse in schmale etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden.

Das Hackfleisch mit Zwiebel- und Knoblauchwürfeln, Ei, Semmelbröseln, Salz und Gewürzen gut vermischen. Das Hack in 7 bis 8 Teile teilen. Aus einem Teil mit etwas Schafskäse jeweils einen Bifteki formen.

Es gibt zwei Varianten das Bifteki zu formen:
a) Aus einem Teil zwei sehr flache runde Frikadellen formen, in die Mitte die Fetastücke legen und die Ränder andrücken und verschließen. (Hier kann je nachdem wie man arbeitet, auf dem Grill sich das Fleisch wieder lösen.)
b) Aus einem Teil eine sehr flache oval-längliche Frikadelle formen, in die Mitte die Fetastücke legen, zuklappen und die Ränder andrücken und verschließen.

Auf dem Grill die Bifteki mit Feta so lange grillen, dass das Fleisch durch ist und außen eine schöne Farbe erhält und am besten der innere Schafskäsekern anfängt zu schmelzen.

 

 

 

Gute Beilage: Ofenkartoffeln mit Kräuterbutter überbacken.

 

 

 

Kräuterbutter Kartoffeln vom Blech

3 Portionen

  • 1,25 kg Kartoffeln
  • Kräuterbutter

Kartoffeln halbieren, mit der flachen Seite auf einem Backblech auslegen und den Rücken mit Kräuterbutter bestreichen. Bei 200 Grad ca. 90 Minuten backen

 

Folienkartoffeln mit Olivenöl und Kräuterbutter

1 Portion

  • 2 kleine Kartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 EL Kräuterbutter
  • 1 Schalotte
  • 1 Knobizehe
  • Kräuter
  • Pfeffer & Salz

Kartoffeln waschen und vierteln bzw. klein schneiden. Schale kann dran bleiben. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, Öl und Kräuterbutter drüber. Schalotten werden in Ringe geschnitten und kommen dazu, außerdem die angedrückte Knoblauchzehe und die Kräuter.

Als Alupäckchen in die Grillglut legen oder in abgedeckt in einer Auflaufform im Backofen grillen.