Börek mit Hackfleisch

Rezepte

ZUTATEN BÖREK MIT HACKFLEISCH (ERGIBT 4 SCHNECKENBÖREK:

  • 1 Yufka Teigblatt (rund)
  • 150 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 ml Milch
  • 80 ml Olivenöl
  • 1 Ei
  • 250 g Joghurt
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • etwas Butter
  • Paprikapulver

 

 

 

ZUBEREITUNG TÜRKISCHE BÖREK MIT HACKFLEISCH:

Yufka Teigblatt vierteln. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Dann mit dem Hackfleisch gut vermischen. Hackfleischfüllung großzügig mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Das Olivenöl mit der Milch vermischen und die Teigblätter damit bestreichen. An der längsten Seite des Teiges etwas Fleischfüllung verteilen und den Teig von der Breitseite nach oben zur Spitze hin fest aufrollen. An den Enden den Teig ein wenig zusammendrücken und die Teigrolle zu einer Börekschnecke formen.

Die Schnecken auf ein Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Börek im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 35-40 Minuten goldbraun backen.

In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Joghurt verrühren. Anschließend die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und mit dem Paprikapulver mischen.

Nun die Schneckenbörek aus dem Ofen nehmen und mit einem großen Löffel Joghurt auf Tellern anrichten. Zu guter Letzt mit etwas Paprikabutter beträufeln.