Muffins schmecken nicht nur süß, sondern können auch als herzhafte Variante ein echter Gaumenschmaus sein – wie z. B. diese köstlichen Flammkuchen-Muffins. Sie gelingen mit nur wenigen Zutaten ruckzuck und sorgen garantiert bei Groß und Klein für Freude. Am besten gleich ausprobieren und genießen!
ZUTATEN FÜR 12 STÜCK:
- 2 Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 500 g Schmand
- 150 g Speckwürfel
- 1-2 Stangen Frühlingszwiebel
- 50 g Gratinkäse
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- ½ TL Muskatnuss
- Etwas Sonnenblumenöl
ZUBEREITUNG:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Beide Blätterteige ausrollen und mit einer Tasse jeweils sechs Kreise aufzeichnen und mit einem Messer ausschneiden.
- Die Frühnlingszwiebel in feine Ringe schneiden und zur Seite stellen.
- Den Schmand in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen.
- Die Vertiefungen der Muffinform mit etwas Sonnenblumenöl einfetten, dann die Blätterteigkreise hineinlegen und den Rand andrücken, sodass der Blätterteig nicht mehr übersteht.
- Mit einem Esslöffel jeweils einen Klecks Schmand in die Blätterteigformen füllen. Speckwürfel und Frühlingszwiebeln ergänzen und jeden Muffin mit Gratinkäse überstreuen.
- Die Muffinform in den Backofen geben und die Flammkuchen-Muffins für 25 Minuten backen. Danach kurz auskühlen lassen, die Muffins vorsichtig herauslösen und warm servieren.