Ein Geheimrezept von Harald Brunner, Küchenchef vom »Spittelberg« in Wien, das sich bestens für Gegrilltes eignet.
ZUTATEN
- 2 Schalottenzwiebeln, fein gehackt
- 1 EL Öl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 roter Paprika, in feine Würfel geschnitten
- 1 grüner Paprika, in feine Würfel geschnitten
- 1 EL eingelegte grüne Pfefferkörner
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Ketchup
- Etwas gehackter Ingwer
Zubereitung:
- Die Zwiebeln kurz in Öl anschwitzen, mit dem geräucherten Paprikapulver paprizieren.
- Die geschnittenen Paprikastücke dazugeben, kurz anschwitzen.
- Den grünen Pfeffer dazugeben, kurz andrücken und mit Sojasauce ablöschen und das Ketchup unterrühren.
- Mit Ingwer abschmecken.