Zutaten für 4 Portionen
1 kg Gnocchi (aus dem Kühlregal)
150 g Kochschinken
250 g Grüner Spargel
2 EL Olivenöl
200 ml Sahne
150 ml Gemüsebrühe (oder nach Bedarf)
150 g Erbsen
60 g geriebener Käse
2 EL Basilikumblätter (frisch gehackt)
Limettensaft (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer
Die Gnocchi nach Packungsangabe garen.
Inzwischen den Schinken in Streifen schneiden. Das untere Drittel vom Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und die Stangen klein schneiden. Zusammen mit dem Schinken in einer heißen Pfanne im Öl goldbraun braten. Die Sahne mit der Brühe angießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen zugeben und weitere 2 Minuten alles zusammen fertig garen.