| 700 g | Hähnchenbrust |
| 2 kleine | Chilischote(n) |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 100 ml | Whisky |
| 2 TL | Butter |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 300 ml | Hühnerbrühe |
| 2 EL | Ketchup |
| 300 ml | Sahne |
| 2 Spritzer | Worcestershiresauce |
Salz und Pfeffer |
Hähnchenbrust in Würfel schneiden.
Chilischote und Zwiebel fein hacken.
Das Butterschmalz in einer Bratpfanne erhitzen, Hähnchenbrust anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Butter in die Pfanne geben und Chili und Zwiebelwürfel darin andünsten. Tomatenpüree kurz mitrösten, mit Whisky ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann die Brühe, den Ketchup und die Sahne zugeben und knapp 10 Minuten einkochen lassen. Mit etwas Worcestershiresauce abschmecken, Hähnchenbrust zugeben und noch in der Sauce ganz durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dazu passt z.B. Wildreis mit Karotten.