Coleslaw – Amerikanischer Krautsalat
Heute zeige ich Euch mein Lieblingsrezept für Coleslaw – also einen amerikanischen Krautsalat, welcher perfekt zu Pulled Pork passt. Dieser Salat ist nicht wirklich dem von KFC ähnlich…aber super lecker!
Ein Pulled Pork Burger mit diesem Krautsalat… ist ein absoluter Knaller!
Hier die Zutaten:
1 Weisskohl auf Reiskorngröße gehobelt
1 kleine Karotte (sehr fein gehobelt)
2 TL Zwiebeln (sehr fein gehackt)
40 g Zucker
60 ml Milch
60 g Mayonnaise
60 ml Buttermilch
1/2 TL Salz
1/8 TL Pfeffer
3 EL Weißweinessig
5 EL Zitronensaft
1 EL Apfelessig
WICHTIG: Den Krautsalat mindestens einen Tag ziehen lassen!
Zutaten:
Für: 5-6 Portionen
- 300g Mayonnaise
- 5 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 4-5 EL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Weißkohl oder 1/2 Rotkohl
- 4 Möhren
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 rote Paprikaschote
Zubereitung:
- Zunächst vermengen Sie die Mayonnaise, den Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer miteinander.
- Anschließend werden dann der Kohl und die Möhren fein gerieben sowie die Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten und unter die Marinade gehoben.
- Zum Schluss noch die Paprika in feine Würfel schneiden und dazu geben.
- Der Salat schmeckt besser, wenn Sie ihn ein paar Stunden ziehen lassen, am besten über Nacht.
Krautsalat – wie im griechischen Restaurant
| 1 | Weißkohl |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 Tasse | Zucker (kleine) |
| 1 Tasse | Öl (kleine) |
| 2 EL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 0,35 l | Kräuteressig |
| 3 EL | Zitronensaft (frisch gepresst) |
| 0,7 l | Mineralwasser mit Kohlensäure |
Den Strunk vom Kohl entfernen. Den Kohl fein raspeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zum geraspelten Kraut geben. Zucker, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuteressig und Mineralwasser vermischen. Der Zucker muss sich gut auflösen. Vorsicht, wenn man das Mineralwasser dazugibt, schäumt es etwas! Die Soße über das Kraut gießen.
Das Ganze mit einem kleineren Deckel als die Schüssel ist, abdecken und mit 2-3 Konservendosen beschweren. 24 Stunden stehen lassen. Am nächsten Tag einfach nur noch abgießen und servieren.
Lecker zu Gegrilltem, hält sich auch im Kühlschrank in Einmachgläsern. Der Krautsalat ist bei uns der Renner auf vielen Sommerfesten. Er lässt sich sehr leicht zubereiten und schmeckt tatsächlich so wie im griechischen Restaurant.