Zutaten für 2 Portionen
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 300 g | Chicorée |
| 400 g | Lachs |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Schlagsahne |
| 2 EL | Senf, scharfer |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| Sonnenblumenöl zum Braten |
Die Kartoffeln waschen, kochen, pellen und wie die geschälte Zwiebel würfeln. Den Chicorée putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin in 7 – 8 Min. goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs abbrausen, trocken tupfen, würfeln und salzen und pfeffern. Die Würfel samt Zwiebel zu den Kartoffeln geben und unter Wenden 4 – 5 Min. braten. Chicorée nach 3 – 4 Min. zufügen. Die Sahne mit dem Senf vermischen, unterrühren, kurz aufkochen und alles abschmecken. Das Gericht mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Dazu schmeckt ein grüner Salat sehr gut.