Pikantes Puten-Geschnetzeltes mit Paprika im ungarischen Stil

gesunde Ernährung

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 550 g Putenbrust
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 0.5 Bund frischer Thymian
  • 2 EL Ajvar (pikante Paprikapaste)
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 100 g Crème légère

 

Und so wird’s gemacht:

  1. Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, in Streifen schneiden. Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise goldbraun anbraten. Auf einen Teller geben und warm stellen.
  2. Paprikastücke, Zwiebel und Knoblauch im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und zugeben. Ajvar unterrühren. Mit Hühnerbrühe ablöschen und Crème légère einrühren. Soße kurz einkochen lassen. Fleisch zugeben. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: Dazu schmecken Kartoffeln, Reis oder Nudeln.