Zutaten

Teig:
300 g lauwarmes Wasser
30 g Hefe, frisch
½ TL Zucker
600 g Mehl
50 g Olivenöl
2 TL Salz

Füllung:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
10 g Olivenöl
300 g passierte Tomaten
30 g Tomatenmark
½ TL Majoran
½ TL Thymian
½ TL Basilikum
½ TL Oregano
½ TL Zucker
Salz & Pfeffer
1 Msp. Chiliflocken
150 g gekochten Schinken/Salami/Gemüse

Zum Überbacken:
150 g Käse

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten.
(im Thermomix: 3 min./Teigknetstufe)

In die 2-Liter-Nixe füllen und abgedeckt während der weiteren Zubereitung gehen lassen.

In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln und in Olivenöl andünsten.
(im Thermomix: Zwiebel halbieren, 5 sek/Stufe 5, nach unten schieben, mit Öl 2 min./Varoma/Stufe 1)

Übrige Zutaten zugeben und kurz aufkochen lassen.
(im Thermomix: 6 min./90°C/ Stufe 2)

Den Teig mit dem Teigroller auf die Größe der Teigunterlage ausrollen und mit der Soße bestreichen. 
Gewünschter Belag (Schinken/Salami/Champignons…) in feine Stücke schneiden, drüber verteilen.

Den Teig an der kurzen Seite mit dem Nylonmesser in 12 Streifen schneiden.
Von der langen Seite in 3 Teile schneiden. 

Jedes Stück wie eine Ziehharmonika falten und im großen Ofenzauberer verteilen.
Käse mit der groben Reibe reiben und über die Falten verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 30 min. backen.