Zutaten für 2 ordentliche Portionen 😈
- 400 gr Putenbrustfilet
- Schinkenwürfel
- 2 rote Paprika
- 2 Zwiebeln
- 1 Knobizehe
- Tomatenmark
- 1 Dose Tomaten
- 300 ml Hühnerbrühe
- Ahornsirup oder 2 TL Honig
- Salz, Pfeffer
- Cayennepfeffer
- (Roasted) Paprikagewürz
- Grillgewürz
- 1 Lorbeerblatt
Special-Marinade (2 Stunden zuvor einlegen)
- 50 ml Olivenöl
- 70 ml Milch
- gemahlener bzw. zerstampfter Kümmel
- 1 zerkleinerte Zwiebel
- 2 gepresste Knobizehen
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung
Fleisch in kleine Stücke schneiden und in die Marinade einlegen. Für 2 Stunden im Kühlschrank parken.
1 Zwiebel in Ringe schneiden, 1 Zwiebel und die 2 Paprikas klein Würfeln.
Zwiebelringe zusammen mit dem Fleisch und den Schinkelwürfeln scharf anbraten. Mit Grillgewürz würzen. Wenn das Fleisch gebräunt ist aus der Pfanne nehmen. Das Fleisch muss nicht zwingend durchgebraten sein, da es noch lange in der Sauce köchelt.
Anschließend die Zwiebel- und Paprikastückchen anbraten. Wenn die Röststufe erreicht ist mit der durchgepressten Knoblauchzehe und 1 TL Tomatenmark vermischen und kurz weiterrösten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und die „Dosentomaten“ zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Chayennepfeffer, roasted Paprika verfeinern. Ahornsirup oder Honig hinzugeben. Das Fleisch und die Zwiebelringe wieder in die Pfanne geben und langsam abgedeckt köcheln lassen.
Klassische Beilage: Reis
Bombige Beilage: Pommes 😆