Rigatoni-Auflauf mit Hacksoße

Rezepte

Zutaten für 6 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zucchini (200 g)
  • 2 EL Öl
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 TL getrocknete italienische Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 800 g passierte Tomaten
  • 500 g Rigatoni-Nudeln
  • 125 g Mozzarella
  • 75 g geriebener Gouda
  • Zum Garnieren:
  • Basilikum

 

Und so wird’s gemacht:

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zucchini waschen, putzen und alles sehr fein würfeln.
  2. Öl in einem weiten Topf erhitzen. Hack darin fein krümelig anbraten. Kräuter, Zwiebel, Knoblauch und Zucchini zufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Tomaten und 250 ml Wasser ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, noch einmal abschmecken.
  3. Gut die Hälfte der Hacksoße in einer runden Auflaufform (ca. 24 cm ø) verteilen. Nudeln dicht an dicht senkrecht hineinstellen. Mit restlicher Soße bedecken. Mozzarella klein würfeln, mit Gouda auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 175 °C, Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Mit Basilikum garnieren.