ZUTATEN:
4-5 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
2-3 frische rote Chilischoten, entkernt und grob gehackt
(100 ml) Olivenöl
(50 ml) Apfelessig
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert oder süß, je nach Vorliebe)

ANWEISUNGEN:

SCHRITT 1: KNOBLAUCH UND CHILI VORBEREITEN
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die gehackten Knoblauchzehen und Chilischoten zusammengeben. Mixen, bis eine grobe Paste entsteht.

SCHRITT 2: SAUCE ZUBEREITEN
In einem kleinen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Knoblauch-Chili-Paste hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis der Knoblauch leicht goldbraun wird. Dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

SCHRITT 3. WÜRZEN
Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in den Topf geben, gut umrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

SCHRITT 4: ABKÜHLEN UND ABFÜLLEN
Die Sauce vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend in ein sauberes Glasgefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

SCHRITT 5: SERVIEREN
Die Knoblauch-Scharf-Sauce kann zu verschiedenen Gerichten wie Grillfleisch, Gemüse oder als Dip für Snacks serviert werden.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten |
Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 6-8