Zutaten für 8 Personen

• 3kg Fleisch/Nacken
• 18g/kg Fleisch Salz (ich würde nur 13 g/KG nehmen)
• 2g/kg Fleisch Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 6 Zwiebeln
• 500ml Mineralwasser
• 2cl Essig auf 250ml Wasser
• 2-3 Lorbeerblätter
• 200g Mayonnaise
• 1 sehr weiche Kiwi (die muss dann einfach geschält und zerdrückt werden).

Zubereitung:

Nacken in Würfel schneiden, Zwiebeln in Halbringe. Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben und alles gut vermengen. Und dann für 48 Std. marinieren lassen im Kühlschrank zwischendurch nochmal durchmengen. Jetzt wird das Fleisch aufgespießt und je nach Bräunung gegrillt. Die Zwiebeln aus der Marinade eignen sich hervorragend angebraten als Beilage. Guten Appetit