Zutaten für 6 Personen

• 30 Chicken Wings
• Grillgewürz
• grobes Meersalz
• 2 EL Erdnussbutter
• 2 EL Ahronsirup
• 3 EL Wasser
• 1 TL grober Pfeffer

Zubereitung

1. Die Chicken Wings mit einem Grillgewürz nach Wahl würzen. Grill vorheizen auf ca. 180 °C. Chicken Wings indirekt für 45 Minuten grillen.

2. Während die Chicken Wings grillen, die Marinade zubereiten. Dazu die Erdnussbutter, Ahornsirup, Wasser und Pfeffer vermischen und kurz erhitzen, um eine streichfähige Glasur zu erhalten.

3. Nach 45 Minuten die Chicken Wings mit einem Backpinsel großzügig mit der Glasur bestreichen und sie weitere 15 Minuten bei 180 °C grillen. Vor dem Servieren mit grobem Meersalz bestreuen.

    

Zu den kräftig gewürzten Chicken Wings passt am besten geröstetes Baguette und ein frischer Salat aus Papaya und Gurke. Den Salat einfach mit ein paar Blättchen Minze und Limettensaft würzen.

Gegrillte Kartoffelspalten

Zutaten für 6 Personen

• 1,8 kg große, fest kochende Kartoffeln
• 6 EL Olivenöl
• 1,5 Stange(n) Thymian
• 1,5 Stange(n) Rosmarin
• 1,5 Stange(n) Salbei
• 3 EL grobes Meersalz

1. Die Kartoffeln gründlich waschen, bürsten und abtropfen lassen. Die Kartoffeln je nach Größe 2-3 mal der Länge nach durchschneiden.

2. Das Öl in zwei Pfannen erhitzen, die Kartoffelspalten darin von beiden Seiten ca. 25 Minuten braten, bis sie knapp gar sind.

3. Die Kräuter abspülen, trocken tupfen und die Blätter oder Nadeln von den Stängeln zupfen und grob hacken. Kräuter und Meersalz im Zerkleinerer oder Mörser fein zerkleinern.

4. Die Kartoffelecken bei milder Hitze fertig grillen, dabei mehrfach wenden. Die Kartoffelecken mit einem Teil der Salzmischung bestreuen und sofort servieren. Restliche Salzmischung dazu stellen.

    

Die Kartoffelspalten sind prima vorzubereiten: Einfach die Kartoffeln am Vortag kochen, abkühlen lassen und bis zum Gebrauch kühl aufbewahren. Besonders gut passt Schmand zu den Kartoffeln.