Den Römertopf für mind. 10 Minuten ins Wasserbad legen. Danach das Sauerkraut in den Römertopf geben, dann die Möhre direkt drüberreiben. Als Nächstes das Stück Ingwer.

Nun die Wacholderbeeren auf einem Brett zerquetschen und mit den Lorbeerblättern zusammen in den Topf geben. Nun noch gemahlenen Kümmel, Pfeffer und Salz drüber und das ganze mit der Gabel gut durchmischen.

Jetzt die Kasselerscheiben jeweils mit einer dünnen Schicht Senf einreiben und immer senkrecht zwischen das Sauerkraut schichten. Zuletzt kommt auf jede Seite ein Schuss Apfelsaft auf das Sauerkraut.

Den Römertopf auf den Rost in den kalten Backofen stellen und bei 200°C ca. 90 Minuten garen. Dazu schmeckt Kartoffelbrei.