Zutaten

4 Lachsfilets, aufgetaut
50 g Parmesan
800 g Kartoffeln
250 g Cocktail-Tomaten
250 g Champignons

Soße:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
80 g getrocknete Tomaten in Öl
40 g Tomatenmark
40 g Rotwein bzw. Brühe
200 g Creme fraiche
1 EL Basilikum
1 TL italienische Kräuter
60 g Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 TL italienische Kräuter

Zubereitung

Lachsfilets salzen und pfeffern, nebeneinander seitlich in den großen Ofenzauberer legen.

Kartoffeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel füllen.

Cocktail-Tomaten waschen und halbieren, Champignons waschen und vierteln. 
Zusammen in eine andere Schüssel geben. 

Zwiebel, Knoblauchzehe und getrocknete Tomaten klein schneiden.
(im Thermomix: 5 sek./Stufe 6, danach herunterschieben)

Mit Tomatenmark, Rotwein (bzw. Brühe), Creme fraiche und 1 EL Basilikum verrühren.
(im Thermomix: 10 sek./Stufe 3)

Die Sauce auf den Lachsfilets verstreichen, etwa 1 TL noch im Topf lassen.

Öl, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter zu dem Rest Sauce geben und gut verrühren.
(im Thermomix: 10 sek./Stufe 6)

¾ der Marinade mit den Kartoffeln und ¼ mit den Tomaten und Champignons vermischen.

Kartoffeln neben den Lachsfilets verteilen und daneben das Gemüse einschichten. 
Geriebenen Parmesan auf dem Lachs verteilen.

Schlemmer-Lachs-Platte im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 35-40 min. backen.