ZUTATEN

200 g frische Jalapeños, entkernt und grob gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
400 g Tomaten aus der Dose
150 ml Apfelessig
100 g brauner Zucker
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Pflanzenöl

ANWEISUNGEN

SCHRITT 1: ZUTATEN VORBEREITEN
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

SCHRITT 2: JALAPEÑOS HINZUFÜGEN
Die gehackten Jalapeños in den Topf geben und weitere 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

SCHRITT 3: SAUCE ZUBEREITEN
Die Tomaten aus der Dose, Apfelessig, braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

SCHRITT 4: KOCHEN
Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

SCHRITT 5: PÜRIEREN
Die Sauce mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Bei Bedarf nach Geschmack nachwürzen.

SCHRITT 6: ABKÜHLEN UND SERVIEREN
Die BBQ-Sauce abkühlen lassen und in ein sauberes Glas oder einen Behälter füllen. Sie kann sofort verwendet oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 8