Zutaten

Füllung:
12 Stangen weißer Spargel
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 TL Butter

Zum Einwickeln:
6 Scheiben gekochten Schinken
6 Scheiben Gouda

Zum Panieren:
Mehl
2-3 Eier
Salz & Pfeffer
Semmelbrösel
Butterschmalz

Zubereitung

Spargel in heißem Wasser mit je 1 TL Salz, Zucker und Butter bissfest garen.
(im Thermomix: 500 g Wasser, Salz, Zucker, Butter, Spargel im Varoma 30 min./Varoma/Stufe 1 – je nach Dicke des Spargels nur 25 oder 35 min.)

Spargel abtropfen und abkühlen lassen.

Je 2 Stangen Spargel in eine Scheibe Käse einwickeln und dann in eine Scheibe gekochten Schinken rollen. 
Mit Zahnstocher oder Rouladen-Nadeln feststecken.

Butterschmalz erhitzen, dass es flüssig wird und den Ofenzauberer dünn damit einpinseln.

Jede Rolle von allen Seiten mit Mehl aus dem Streufix bemehlen, in verquirltem Ei mit etwas Salz & Pfeffer wenden und mit Semmelbröseln panieren.

Alle Stücke im Ofenzauberer verteilen und mit flüssigem Butterschmalz einpinseln, so dass die Panade überall gefettet ist.

Im vorgeheizten Ofen bei 230°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 25 min. überbacken.

Sollten die Spargel-Cordon-Bleu Röllchen oben zu hell sein, einfach die letzten 5 min. in die oberste Schiene schieben.