Teig

1 Beutel Trockenhefe in 600 ml lauwarmes Wasser kippen und umrühren.

In die Küchenmaschine 1 kg Mehl, viel Salz und Hefewasser. Vermengen. Kneten, ziehen, strecken… bis elastisch.

Teig 1 Std. abgedeckt gehen lassen. Am besten an einem warmen Ort, wo es nicht zieht. Der Teig quillt auf.

Ziehen und dann flach drücken. Feig teilen und in kleine Bällchen teilen.

Bleche mit Olivenöl beträufeln und Semmelbrösel für eine unglaubliche Kruste hinzugeben. Teigbällchen zu einer Pizza ziehen. Den Boden wieder 15 – 20 min ziehen lassen.

Tomatensauce

1 Dose Tomaten in den Mixer.

2 Knoblauchzehen dazu.

1 Prise Salz, Pfeffer, Kräuter (Oregano, Rosmarin, Basilikum…)

und einen Schuss Essig.