zitrone

Zitronenspaghetti mit Garnelen

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Zutaten für 4 Portionen

500 gSpaghetti
1 Stück(e)Ingwer, frischer, ca. daumengroß
2 kleineChilischote(n)
400 gGambas, geschälte
1Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
½Zitrone(n), davon den Saft
 Salz und Pfeffer
¼ LiterSahne oder Sahneersatz
 Öl
 Currypulver
 Koriandergrün

 

Zubereitung

Ingwer schälen und fein hacken, Chilischoten entkernen und ebenfalls hacken. Nach Wunsch mehr oder weniger Chili verwenden. Den Ingwer in Öl anrösten, Chili beimengen und kurz mitrösten.

Die Gambas salzen und dazugeben. Currypulver zu den Gambas einrühren, damit eine schöne Farbe entsteht. Zitronensaft und Zitronenschale in Sahne aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsvorschrift garen. Die gegarten Spaghetti in die Sahne-Zitronensoße geben, durchmischen und nochmals kurz erhitzen. Die Spaghetti auf Tellern anrichten und die Gambas darüber geben. Mit Koriander garnieren.

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Mini-Gugl mit Zitrone und Apfel

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Zutaten (für 18 Gugl)

1 mittelgroßes Ei
50g Puderzucker
50g Butter (Zimmertemperatur)
1 Prise Salz
100g Mehl
50ml Milch
die Schale einer unbehandelten Zitrone (das Rezept sieht die halbe Menge vor)
120g Apfel (das Rezept sieht nur 100g vor)
(25g Mandelsplitter, die ich weggelassen habe)

Außerdem: Butter und Mehl zum Einfetten und Bestäuben der Förmchen

Das Ei, die Butter und den Puderzucker schaumig schlagen. Danach die Milch und das Salz hinzugeben und das Mehl in kleinen Portionen einarbeiten. Die Schale der Zitrone abreiben und mit einrühren. Danach den Apfel in winzige (!) Würfelchen schneiden und vorsichtig unterheben.
Der Apfel sollte eher säuerlich als süß sein!
Dann alles in die Förmchen füllen und die Mini-Gugl bei 210°C ca 12 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen.

Fertig!