Weißer Bohnensalat mit Feta

gesunde Ernährung

Zutaten (für 1 Person):

  • ½ Dose (ca. 120 g Abtropfgewicht) Weiße Bohnen
  • 2 Tomaten
  • 50 g (aus Schafmilch) Fetakäse
  • 1 kleine Zehe Knoblauch
  • 3 TL Olivenöl
  • 3 TL Weißwein-Essig
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 2 Salbeiblätter oder ½ TL getrockneter Salbei
  • Salz

Bohnen, Tomaten und Feta klein schneiden und in eine Schale füllen. Knoblauch abziehen, fein hacken und mit Olivenöl, Weißwein-Essig, Agavendicksaft, Salbei und Salz in einer Tasse gut mixen. Das Dressing über den Bohnensalat geben und kurz durchziehen lassen. 

Es kann die doppelte Menge hergestellt und das Essen einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden – dann am besten den Feta erst kurz vor dem Servieren dazugeben.