Zubereitung

Schritt 1: Äpfel vorbereiten

Äpfel sollten geschält und in winzige Stücke geschnitten oder grob gerieben werden. Drücken Sie überschüssige Flüssigkeit leicht aus, um zu verhindern, dass die Krapfen beim Backen zu matschig werden.

Schritt 2: Teig vorbereiten

Schlagen Sie das Ei zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Joghurt schaumig. Nach diesem Schritt rühren Sie Mehl und Backpulver vorsichtig ein, bis sich ein glatter Teig bildet. Hebt die Apfelstücke nun vorsichtig unter, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 3: Airfryer bereit machen

Geben Sie etwas Öl auf die Schale des Airfryers oder nutzen Sie eine Silikonform. Kleine Teigportionen setzen Sie mit zwei Löffeln als Häufchen ein. Dank der Silikonform bleibt der Krapfen nicht kleben und lässt sich leicht herausnehmen.

Schritt 4: Kuchen backen

Bei 170°C sollten Sie die Apfelkrapfen etwa 12–14 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und aufgegangen sind. Überprüfen Sie den Bräunungsgrad zwischendurch, um ein Verbrennen zu verhindern.

Schritt 5: Anrichten

Lassen Sie die Krapfen kurz abkühlen und bestreuen Sie sie nach Wunsch mit Puderzucker. Sie schmecken am besten, wenn man sie warm serviert, können aber auch gut aufbewahrt und später genossen werden.

Darf serviert werden

• Mit Puderzucker: Ein Klassiker und hübsch dekoriert.
• Ob mit Apfelmus oder Vanillesoße: Für ein kleines Dessert-Fest.
• Zum Frühstück: Mit einem Klecks Joghurt und frischen Beeren.

Top-Tipps für perfekte Apfelkrapfen

• Greifen Sie zu Äpfeln, die eine leichte Säure haben – das passt perfekt zu dem süßen Teig.
• Um zu verhindern, dass der Teig zu feucht wird, drücken Sie die geriebenen Äpfel gut aus.
• Kleine Teighäufchen sind gleichmäßiger gebacken und schneller fertig.

Aufbewahren und Aufwärmen

• Im Kühlschrank: 1–2 Tage in einem geschlossenen Behälter.
• Aufwärmen: Kurz bei 160 °C im Airfryer oder 3–5 Minuten in der Mikrowelle. So behalten sie ihre Fluffigkeit.