Zutaten

• 500 g Rinderhack
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Dosen (je ca. 400 g) gehackte Tomaten
• 2 Dosen (je ca. 400 g) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 EL Chilipulver
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver (am besten geräuchert)
• 1 TL Oregano
• 1 Prise Zimt
• 30 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil), fein gehackt oder gerieben
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Vorbereitung: Erhitze etwas Öl in einem großen Topf oder Schmortopf. Brate das Rinderhack darin krümelig an, bis es schön braun ist.
2. Gemüse anbraten: Füge die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu und dünste alles, bis die Zwiebeln glasig sind.
3. Gewürze hinzufügen: Gib das Chilipulver, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, den Oregano und den Zimt dazu. Rühre die Gewürze kurz unter, bis sie anfangen zu duften.
4. Kochen: Gieße die Rinderbrühe und die gehackten Tomaten in den Topf. Bringe die Masse zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass das Chili bei geringer Hitze mindestens 30 Minuten köcheln. Je länger es köchelt, desto intensiver wird der Geschmack.
5. Fertigstellen: Gib die abgespülten Kidneybohnen in den Topf. Kurz vor dem Servieren rührst du die gehackte Zartbitterschokolade unter, bis sie vollständig geschmolzen ist.
6. Abschmecken: Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab.

Geheimtipps

• Schokolade: Die Zartbitterschokolade gibt dem Chili eine samtige Textur und eine tiefe, komplexe Geschmacksnote, die perfekt zu den scharfen und herzhaften Aromen passt.
• Brühe: Anstelle von Wasser Rinderbrühe zu verwenden, sorgt für ein noch intensiveres und runderes Geschmackserlebnis.

Dazu passen Reis, Nachos, ein Klecks saure Sahne und frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie. Guten Appetit!