Zutaten
Zubereitung
1. Den Teig vorbereiten
Den Flammkuchenteig aus der Verpackung nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Der Teig sollte sehr dünn sein, etwa zwei bis drei Millimeter dick. Mit einem Nudelholz (Küchengerät zum Ausrollen von Teig) arbeiten und von der Mitte nach außen rollen, damit der Teig gleichmäßig dünn wird. Die Größe des Teiges an den Korb des Airfryers anpassen, eventuell in zwei oder drei Portionen teilen, je nach Größe des Geräts.
2. Die Zwiebeln schneiden
Die Zwiebeln schälen und in sehr dünne Ringe schneiden. Je dünner die Ringe, desto besser werden sie im Airfryer garen und desto harmonischer fügen sie sich in den Belag ein. Die Zwiebelringe beiseite stellen und mit etwas Salz würzen, damit sie Wasser ziehen und milder werden.
3. Die Crème-Mischung zubereiten
In einer Schüssel die Crème fraîche mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen. Die Muskatnuss verleiht der Crème eine typisch elsässische Note und hebt den Geschmack des gesamten Flammkuchens. Gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Den Teig belegen
Den ausgerollten Teig auf ein Stück Backpapier legen, das in den Airfryer-Korb passt. Die Crème-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa einem Zentimeter frei lassen. Die Crème sollte dünn aufgetragen werden, damit der Boden knusprig bleibt und nicht durchweicht.
5. Speck und Zwiebeln verteilen
Die Speckwürfel gleichmäßig über die Crème verteilen. Darüber die vorbereiteten Zwiebelringe legen. Nicht zu viele Zwiebeln verwenden, damit der Flammkuchen nicht zu feucht wird. Ein Esslöffel Olivenöl kann leicht über den Belag geträufelt werden, um zusätzliche Röstaromen zu erzeugen.
6. Im Airfryer backen
Den Airfryer auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den belegten Flammkuchen vorsichtig in den Korb legen. Bei 180 Grad etwa acht bis zehn Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Speck leicht gebräunt erscheint. Die genaue Zeit hängt vom Modell des Airfryers ab, daher nach acht Minuten kontrollieren.
7. Servieren und genießen
Den Flammkuchen aus dem Airfryer nehmen und sofort servieren. Mit einem Pizzaschneider oder scharfen Messer in Stücke schneiden. Der Flammkuchen schmeckt am besten heiß und frisch, wenn der Teig noch richtig knusprig ist.