- 800 g Rindergulasch
- 800 g Zwiebeln
- 1 Paprika
- 2 EL Butterschmalz
- 2 EL Paprika edelsüß
- 3 EL Rotweinessig
- 2 Lorbeerblätter
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark, 3-fach konzentriert
- 400 ml Fleischbrühe
- Die Zwiebeln schälen und mittel grob würfeln
- In einer hohen Pfanne das Butterschmalz erhitzen, Paprika rösten und entnehmen. Das Fleisch kurz scharf anbraten. Anschließend die Zwiebelwürfel bei schwacher Hitze 5–10 Min. schmoren. Gelegentlich umrühren. Das Tomatenmark mit schmoren.
- Knoblauch schälen und fein hacken
- In einer Schüssel das Paprikapulver, den Essig und die Fleischbrühe verrühren und zu den Zwiebeln in den Topf geben
- Nun die Lorbeerblätter und den Knoblauch dazugeben.
- Salzen, pfeffern, alles in den Römertopf umfüllen, den Deckel auflegen und 3–4 Stunden bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im Römertopf schmoren lassen
- Evtl. nachwürzen, mit Crème fine verfeinern und servieren.