Schäle die Zwiebeln und schneide sie in dünne Ringe.

Mische das Mehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Thymian und Salz. Fülle die Mischung in eine Tüte oder in eine Schüssel mit Deckel.

Gib die Zwiebelringe dazu und schüttle alles gründlich, sodass die Zwiebeln rundum mit dem gewürzten Mehl bedeckt sind.

Schütte die Zwiebeln in ein großes Sieb und siebe überschüssiges Mehl ab.

Gib die Zwiebeln zurück in die Tüte oder Schüssel und vermische sie mit dem Olivenöl.

Verteile die Zwiebeln gleichmäßig auf dem Gitter des Airfryers.

Gare sie bei 180 Grad für 10 Minuten. Ziehe den Korb einmal heraus und schüttle die Zwiebeln gut durch.

Gare die Zwiebeln anschließend weitere 5 Minuten bei 160 Grad fertig.

Fülle die Zwiebeln in eine Schüssel, salze sie bei Bedarf leicht nach und stelle sie beiseite.

Klopfe die Schnitzel sehr dünn und halbiere sie in der Mitte.

Würze die Schnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.

Baue eine Panierstraße auf: Gib Mehl in eine flache Schale, Semmelbrösel oder Panko in eine zweite Schale.

Verquirle das Ei in einer dritten Schale mit dem Senf.

Wende jedes Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei-Senf-Gemisch und anschließend in den Semmelbröseln.

Schmilz die Butter bei kleiner Hitze in einem Topf.

Bestreiche die panierten Schnitzel mit einem Pinsel von beiden Seiten dünn mit der flüssigen Butter.

Lege, falls vorhanden, die Grillplatte in den Airfryer. Alternativ nutze das Gitter.

Lege die Schnitzel hinein und gare sie bei 190 Grad für 12 Minuten.

Drehe die Schnitzel nach der Hälfte der Zeit einmal um.

Richte die Schnitzel mit den Zwiebeln an und träufle zum Servieren etwas Zitronensaft darüber.

Bestreue alles nach Wunsch mit etwas gehackter Petersilie.