Zutaten für Räuberspieße: Das brauchen Sie dafür
- 350 g Schnitzelfleisch
- 2 große Zwiebeln
- 2 rote Paprikas
- 50 g Schinkenspeck
- 4 EL Rotwein
- 1 EL Essig
- 1 Knoblauchzehe
- etwas getrockneten Thymian
- Salz
- Pfeffer
- etwas Öl
So gehen die Räuberspieße nach DDR-Rezept
Zunächst wird das Schnitzelfleisch in mundgerechte Würfel geschnitten, etwa in der Größe, wie man sie von klassischen Schaschlikspießen kennt. Die Zwiebeln vierteln Sie, während die Paprikaschoten gewaschen, entkernt und ebenfalls in passende Stücke geteilt werden. Der Speck wird anschließend in Scheiben geschnitten.
Danach stecken Sie Fleisch, Zwiebeln, Paprika und Speck im Wechsel auf die Spieße, bis alle Zutaten verbraucht sind. Wie viele Spieße daraus entstehen, richtet sich danach, welche Spieße verwendet werden und welche Länge sie haben.
Im nächsten Schritt bereiten Sie die Marinade zu: Füllen Sie 125 Milliliter Wasser in eine flache Form und verrühren Sie es mit Rotwein und Essig. Die Knoblauchzehe wird geschält und fein gepresst, anschließend zusammen mit Thymian, Salz und Pfeffer zur Flüssigkeit gegeben. Alles gründlich mischen und die Räuberspieße darin einlegen.
Zugedeckt sollten sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen, damit sich die Gewürze gut entfalten können. Je nach Größe des Gefäßes empfiehlt es sich, die Spieße zwischendurch zu wenden, sodass sie gleichmäßig mariniert werden.
Die DDR-Räuberspieße werden auf dem Grill zubereitet
Zum Schluss folgt das Grillen: Nehmen Sie die Spieße aus der Marinade, lassen Sie sie gut abtropfen und bestreichen Sie jeden Spieß leicht mit Öl. Auf dem heißen Grill werden die Räuberspieße etwa 15 Minuten gegart, bis das Fleisch durchgebraten ist und die übrigen Zutaten eine schöne Bräune haben. Servieren Sie die Spieße nach Belieben mit passenden Beilagen und genießen Sie ein Stück Grilltradition ganz im Stil der DDR.